“维士与女，伊其将谑，赠之以芍药。”依然是诗经时代的古典传统。玫瑰，在本朝没有那么些浪漫含义。

    “这么些，都糖渍、蜜渍”沈韶光问，那得吃到什么时候

    三尺长，两尺宽，两尺高的木箱子里，装得满满的玫瑰花，都剪了枝子，只剩花朵，看起来是颇为震撼的。

    沈韶光怀疑，这是把谁家的玫瑰花圃都剪干净了就为了吃

    忒焚琴煮鹤林少尹圣人门徒、士族风流，怎么干这种民国光头军阀干的事呢

    不过做这么多，自己打秋风倒是方便

    “小娘子看着做就好。”刘常笑道。

    “那就再蒸些花露吧。”

    刘常笑着行礼，“全凭小娘子做主。”

    沈韶光点头，接了这个差事。

    看过红楼梦的人，想必对玫瑰卤子和玫瑰清露不陌生，玫瑰卤子便是糖、蜜渍的玫瑰花，而玫瑰清露则是蒸出来的。

    蒸花露在本朝贵族仕女中一度很流行，算是“入得厨房”的一个表现。

    宫里膳房就有若干套蒸花露的家伙什儿，各种甑子箅子之类，都是专门定制的，有铜的，有陶瓷的，每到春夏各种鲜花盛放，总要蒸一些，供各宫妃嫔使用或食用。

    沈韶光曾在西市见过胡式陶瓷蒸馏锅，几百钱，不算贵，但因为用不到，一直没买，这会子既然承接了林府的鲜花代加工业务，便找了个空儿去买了来。

    不管糖渍、蜜渍，还是蒸馏花露，沈韶光都是熟练工了，于三、阿圆等却对这蒸花露新鲜得很。

    于三围着蒸馏锅转一圈，“原来花露是蒸出来的”

    沈韶光笑问：“你原来主家的夫人和小娘子们不蒸这个吗”

    于三停顿一下，“不蒸。”

    难道是南北方的差别蒸花露主要还是在京畿之地流行也有可能。

    沈韶光把花瓣都用干净井水清洗了，三分之一糖渍，三分之一蜜渍，三分之一放进了蒸馏锅里。

    这古法蒸馏，原理很简单，让水蒸气带着花露中的精华升腾，到冷凝盖凝结成水滴，流入甑内储存起来，只要有家伙什儿，初次接触的人便能操作。

    但熟手到底是一样的，这经验便在火候上：火太急，水干得快，花里的精华还没熬出来呢；火太微，则蒸汽少，精华都留在了底下渣滓里，出来的花露量少而质薄，更甚至还有熬糊了的，沾了糊味，这锅露也就完了。

    于三看过，明白了个中原理，也就算了；阿昌惯常不管这个；只阿圆总惦记>> --