裴老太溜达到胡家，就看见她的得力助手老关在人家门口躲着写写画画的。

    “怎么样了？”裴老太问道。

    老关一抬头才发现自家主人来了，“老夫人，今日已经在试验熬油了，您进去看看吧？”

    老关带着裴老太进了胡家，胡家的豆腐坊分成了两半，一半是已经成型的腐竹制作间，一半是用来做实验的。

    制作腐竹那边，胡家的几个媳妇儿忙的热火朝天，而试验品这边只有胡老太和胡老头子。

    “亲家，你来了，你看看这豆咋样了，我们也没弄过这玩意儿啊。”

    胡老头子连忙让出位置，裴老太上前一看，锅里一团粘稠的液体，一旁堆着用剩下的豆粕。

    “我看看。”裴老太用筷子蘸取锅内液体尝了尝，大概是那么个味道吧，主要她也没吃过这玩意儿。

    “快了，豆油就是这么做的。

    煮豆子要煮沸腾，捞出来后一定要蒸够半个时辰，一定得闷着蒸。

    蒸好的豆子平摊在竹箕上，进行发酶，这一步你们可得自己记录好，放在什么环境下发的最好。

    发好了就得将酶洗掉，洗干净后的豆子加热水反复泡。

    这些浸泡液混合后倒进锅里煮沸，煮沸了再转小火，成了这种粘稠的，那就差不多了。”

    裴老太照着记忆里的方法有模有样地给几人再讲了一遍，几人听得十分认真，生怕遗漏了什么步骤。

    “亲家，一定不能松懈啊，这可是挣银子的好东西，这桩生意要是成了，以后银子大把大把的。”

    裴老太一边给几人画饼，一边查看着堆到一旁的豆粕，她拿起来闻了闻，跟丹阳本地的豆酱确实挺像的。

    “亲家，咱们用这豆粕试试能不能做酱油出来。”

    胡老太不太明白，“不是有现成的豆酱吗，还做酱油干啥？人们都吃豆酱呢！”

    豆酱咸得很，一勺子下去一锅菜就不用加盐了。
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