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第36章 恶魔肉的效果

bsp;  她还算好的,像辈德那几个家伙。在看着苏择的眼光里,居然都透出崇拜的神色来了。

    苏择的队员包括露丝雅在内。大多出身富贵,吃过的美味不在少数。口味都是很挑剔的。他们都知道。这个菜看着不起眼。但是却极为考校厨师的想象力和基本功。

    因为在苏择的专业眼光看来,恶魔的里脊肉血气极盛,如果用普通烹调手法,是难以掩饰其腥气,如果用姜葱、料酒之类去了血腥,却又白白浪费了鲜美之味。所以,他才想出了盐炙这招,而且还加了麦饭石的混合式盐炙。

    外面的白色盐层相当于是烤箱,将热量均匀的传递至里面;中间的麦饭石相当于隔热层,一来用较低的温度将肉慢慢炙烤,二来石缝便是通路,恶魔肉中极盛的血气通过石缝,缓慢的渗入粗盐之中。既保有了原来恶魔里脊的独特肉质,又巧妙的去处了血腥之气。粗盐之中混杂的调料受热。也从石缝之中透入羊肉。

    而盐石混炙的方式,使得整个肉柱均匀缓慢的传热,让各种味道混合。并互相渗透,却不会互相损害口感。期间的主料的混合,调料的搭配,以及火候的掌握,那是缺一不可。

    尤其是最后,用菊花黄酒搭配的方式。更是画龙点睛的一招,让简简单单的一道菜,竟然凸现出了一桌佳肴的感觉。这不单单是经验丰富。更需要敏锐的感知和丰富的想象力,简直就是绝了啊!

    一一,

    吃完之后的众人,都一时失声。安静的坐在原地,品味着食物的余韵。虽然已经吃完了,但那股醇厚的滋味儿就像还在口中缠绕一般,真是美食已尽,余味犹存。

    不过司命大爷是最淡定的,宅才没有像这些土包子这样,表现得如此不堪呢。人家一吃完,就跑回去睡大头觉去了。充分显示了宠辱不惊的淡定。

    “求德君,恶魔肉都没了吗?。坐了将近半小时,裴德才算恢复正常,他立即凑上来,涎着脸说道。

    “哪里还有?都到你们肚子里去了”。苏择翻翻白眼,摊手说道。

    一只秃鹫魔满打满算,也不过四五百斤,把那些骨头、下水、血液什么的一除掉,也不过才两百来斤而已。再加上苏择暗扛了大一半,在收拾的时候放到云鉴空间里面去了。

    最后拿出来分享的,不过才不过百斤,四十个人每个人只能分到两斤多。两斤多肉听起来很”司对干纹种绝世美味面前,就是再多几倍,众此家伙制解决掉。

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