可惜，事物的发展不以人的意志为转移。

    还想慢慢发酵？

    根本不给你机会。

    从徐师傅那边就给透露出去了。

    虽然是无意的。

    一间酒楼，特别是早午晚餐、大菜点心全卖的大酒楼。

    厨房最少最少也得二三十人，徐师傅自任行政总厨，再配一个负责排班、食材验收、成本核算和监督的厨房经理。

    热菜烹饪，得有炒菜、蒸炖、明档三个主厨，每人再配两个副厨。

    早餐和面点，需要两位主厨、四位面点师，再配两个学徒。

    冷盘和卤味，各得有一位主厨，配两位刀工师傅，负责切片切丝雕花摆盘。

    再加上水台清洗处理食材的，洗碗清洁消毒的，仓储管理的，负责设备的……

    反正二三十人不一定够，越多越好。

    更何况，极味楼要打造极致之美味，每一个岗位的人都不能差了。

    这么多人手，徐师傅自己可搞不定。

    即便凡人居原先那些也不够。

    话说徐师傅当年也是真牛，这么大的酒楼，最后那几年，后厨算上徐师傅自己，只有六个人。

    打扫清洁，切墩打荷都是厨师自己干，甚至有一位厨师被逼的学会了修冰箱。

    这些人在凡人居改成预制菜网红店之后，也都被辞掉了。

    这回极味楼重新开业，那几位能找回来的，尽量都找回来，特别是会修冰箱那位，人才啊。

    其他的，就只能从外面找了。

    或者说是，挖。

    厨师的圈子挺小的，好厨子基本不在市面上流通。

    都在各个大酒楼担当骨干呢。

    没点好处谁会来天汉啊。

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