“快一百三十斤了呢，前几天刚称的，我再等一个多月再杀，再让它长长！”女人高兴道。

    多吃一个月，就多长十斤肉，反正现在离过年还早。

    再多养养呗！

    吃了晌午饭后，林西他们两口回到家。

    “知秋，你去后山砍些松柏枝回来吧，多砍些！够烧个六七天左右的！”

    叶知秋拿起旁边的斧子和砍刀。

    “行，那我去啦，你在家歇会吧，等我回来了，我们一起腌制。”

    “嗯，好！。

    林西也没闲着，她去旁边屋里寻了一些晒干的香叶、麻椒、花椒、辣椒。

    又从空间里取出一坛盐。

    灶房里还有一坛叶知秋前几天从地窖里取出来的白酒。

    也一并拿出来，准备好！

    一会用来盐腌肉。

    准备好所有需要的东西后，林西又把叶知秋背回来的肉，分类好。

    排骨留一半放进空间里。

    猪头和下水单独放在一起，等晚上了卤成卤肉。

    肠衣用草木灰清洗干净，再做点腊肠留着冬天吃。

    猪蹄还在后腿和前腿上，没有剁下来。

    等叶知秋回来再弄，到时候可以跟猪头一起卤。

    叶知秋回来后，洗手开始准备切肉。

    把五花肉、后腿和前腿肉，切成宽窄一样的长肉条，放在旁边的木盆里。

    这些肉不用洗，林西把盐放进铁锅中小火炒热，加入花椒、八角、麻椒、辣椒、香叶一起炒出香味。

    把锅取下来，等它放凉。

    把炒好的盐和香料，均匀的抹在猪肉的每一处，用力的搓揉。

    这活交给叶知秋来做，让盐和香料渗进肉里。

    把抹好的肉放进熏肉的屋子里，点燃柏树枝、橘子皮、慢慢熏制。

    这个过程要好几天，中途还要不停的加柏枝。

    等肉熏制好后，就可以挂在阴凉通风处，这样能存好几个月，吃过开春后都不会坏。

    除了野猪肉外，还有一些野兔、野鸡、鹅和野鸭。

    光这些腊肉足够他们一家人吃上好久了。

    家里的鸡蛋快吃完了，叶知秋掂起篮子准>> --