豆腐下锅之后，白沫一翻，张勇立刻把火收了一点，拿勺子沿着锅边慢慢推，把浮起来的泡沫撇干净。

    他撇得很细，手背却紧得发白。

    前厅那两个人一直坐着，筷子没怎么动，眼睛像挂在门帘上。

    赵婶端茶过去的时候，故意把壶嘴对准杯口，水线不偏不倚，提醒自己别让手抖露馅。

    “你们慢坐。”

    她说完又说了一句：“汤趁热喝，早上凉。”

    那两个人点点头。

    “麻烦了。”

    客气归客气，目光还是不走。

    赵婶回到后厨，压着嗓子。

    “他们今天就盯豆腐。”

    张勇咬着牙。

    “我就怕他们盯出个毛。”

    程意站在案板前，把剩下那半板豆腐盖好，又把灶台边的盆摆齐。

    她没让张勇去看前厅，也没让赵婶去猜谁派来的，她只把眼前的流程走得更细。

    锅里水一滚，张勇刚要捞豆腐，程意抬手按住他手腕。

    “先等三息，让表面定一下，捞出来不容易碎。”

    张勇愣了一下。

    “以前你也这么干？”

    “以前你顾着快，没注意。”

    程意看了他一眼。

    “今天别抢时间，抢了也没好处。”

    张勇点头，数着心里的拍子再捞。

    豆腐出锅，入凉水，控干装盆。

    这一套做完，赵婶忽然冒出一句：你说他们盯的是味道想偷学，还是盯咱们有没有慌乱？”

    张勇忍不住插话。

    “估计都盯呢。”

    程意把盆往里推。

    “他们盯的是哪一口，等会儿就知道了。”

    第一桌客人进来，点的也是豆腐和茄子，赵婶一听菜名，心口一紧，脸上还得装得自然。

    “行，马上做。”

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