怕吃多腻。茄子要一份，又特意问一句“茄子炸没炸透”。

    白菜不要，说“不爱吃青菜”。

    汤倒是要了两碗，还让赵婶把汤表面的油撇一撇，说家里老人吃不得油。

    赵婶端着单子回后厨，脸色就不太好。

    “你听听，他们点菜像审案。”

    她把单子往案板上一放。

    “我看他们就是冲着挑刺来的。”

    张勇一边起锅一边骂。

    “挑刺也得吃饭，吃了就别装。”

    程意把单子看了一遍，没急着下结论。

    “他们不吃白菜，是故意的。”

    “少点一个菜，就少一个对照。他们要盯着最香的、最重口的，鸡块和茄子最容易被说“重”。”

    赵婶皱眉：“那咋办？减盐？”

    程意摇头：“按正常做。”

    “你按平时的盐，别多也别少。今天他们要真挑，就让他们挑到具体的，不要让他们说出一句“味道不稳定”。”

    张勇点头，手上动作更稳。鸡块收汁的时候，他刻意把锅边的汁刮得干净，免得糊味窜上来。

    茄子那锅更是小心，油温不够就不下锅，下得早了，外皮软塌，最容易被人当场抓住说“炸没炸透”。

    锅一响，香味出来。

    赵婶端菜出去的时候，脚步不快，盘子放得平，连筷子都摆得正。

    她把两碗汤先端过去，照那女人要求用勺子撇了点油，撇得不多也不少，刚好不影响味。

    女人抬头看了她一眼。

    “谢谢。”

    赵婶点点头，没多说，转身就走。

    她走到柜台边，压着嗓子跟程意说。

    “他们开始尝了。”

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