茄子的紫衣炸过以后，变成焦褐色，被叉子一戳，露出里面莹润的茄肉，裹着酱香的一起送进嘴里，入口的刹那就化了，留下浑厚的咸鲜在舌根里打转。
“原来茄子还能这样吃！”
从前贝内特太太吃茄子，要么是切片跟芝士碎一起放进烤箱，要么就是蒸熟挤压成泥，跟番茄罗勒洋葱大蒜一起炒化，用来蘸面包吃。
两种做法的茄子都是软烂的口，而这外酥里糯的口感，实在是太令她人感到新奇了！
不仅如此，炸过的茄子一点都不油腻，咬开脆壳后茄肉十分鲜甜。
“难道不应该像海绵一样，把所有油都吸进去吗？”
这也是美利坚极少做油炸茄子的原因之一。
唐宁笑着解释道：“茄子的确吸油，但只要提前用盐杀过水，再裹上一层薄薄的淀粉，炸的时候就不会那么吸油了。”
“杀水？”威尔逊太太惊恐地瞪大双眼，“为什么要把水杀掉？”
唐宁：……
该死的翻译器，也太不智能了。
迟早抛弃它。
“我的意思是，用盐把茄子里的水分弄出来。”
“原来如此。”
威尔逊太太拍了拍小心脏。
一转头，见贝内特太太叉菜的手仿佛挥出残影。
“莫妮卡，你慢点，这里没有人跟你抢。”
对此，贝内特太太充耳不闻，她其实一点也不在意水为什么会被杀掉，满心满眼都只有眼前的地三鲜，一口接着一口，仿佛永远都停不下来。
本以为茄子已经足够惊艳，却没想到，土豆并不是想象中快餐薯条的味道。
过油的土豆棱角泛着金黄，裹了酱也没塌软，咬下去外层酥脆如蝉翼，里面却是粉粉糯糯的，在齿间散成沙沙的颗粒，散发出土豆特有的厚重滋味。
最妙的是青椒，翡翠色的褶皱微微焦卷，一口下去，咬破外衣，迸发出清冽的椒香，一点也不辣，却带着恰如其分的淡淡清甜。
每一样食材明明都是在浓油赤酱里滚过，却各有各的滋味。
见状，威尔逊太太恋恋不舍地暂时告别心爱的大虾，朝着地三鲜进发。
果不其然，第一口茄子就将她征服了。
什么辣辣的牛肉甜甜的大虾，瞬间被她忘在了九霄云外。
苏珊全程都没说话，只一味地将地三鲜碾碎，然后浇上一勺酱色汤汁，跟米饭均匀地拌在一起，再用勺子舀一大勺塞进嘴里。
这一口下去，好吃得让她想去见上帝！
唐宁余光瞥见这一幕，心里大为震惊，不由得想起小某书里的一句话：
此人吃商了得！
地三鲜很快也见底，一桌子人吃得眼神也逐渐开始涣散。
显然是晕碳了。> --