周日休息，是陆与安临时起意。

    前天晚上卖完，他站在空锅前发了会儿呆。

    连着六天用卤味打窝，周边大部分人都知道有这么个店了。

    要不歇一天？

    这念头冒出来就压不下去了。

    他也没多想，找了张纸，写上“周日休息”，出门贴在了门上。

    周一上午，陆与安一大早就醒来了。

    今天打算做烤鸭，处理起来比较麻烦。

    选的是五斤左右的优质填鸭，这个分量烤出来皮肉比例最好。

    先要处理鸭胚，打气撑皮，挂钩，然后烫皮。

    滚开的沸水浇上去，鸭皮立刻收紧，绷得紧紧的。

    接着是挂糖上色，麦芽糖、白醋、水按比例调好，小火融化后均匀刷两遍，让鸭皮挂上一层薄薄的糖衣。

    这层糖衣进了炉子，会变成漂亮的枣红色，还会让皮更脆。

    三十几只鸭坯一排一排挂在那儿，在通风的地方晾着。要让皮彻底干透，烤出来才酥脆。

    这会儿八月底，晾五六个小时正好。

    —

    下午四点多，群里又开始热闹了。

    “出发了出发了。”

    “我今天请假了，必须买到。”

    “我也请假了，上周排了三天都没买着，今天早点去。”

    “我到门口了，前面有两个人。但是为啥没卤味香气啊，门上倒是没贴纸。”

    “？？？这才四点二十！”

    “大学生吧，现在还没开学呢好像。”‘

    “……”

    四点半，群里有人发照片：门口站着七八个人了，有人带着小板凳，有人靠在墙上看手机。

    四点五十分，十几个人。

    五点差两分，群里突然有人发消息：“门开了门开了！”

    一群人瞬间精神了。

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