沪上酱业巨子，张逸云。

    历史上，二十年后吴蕴初就是与他合伙一起生产味精，打破日本的垄断。

    张逸云现在还很年轻，只有三十多岁，而且他22岁时就中举了，但没有考上进士。

    如今张家已经有不少酱园，在食品界混得风生水起。

    但在找他之前，李谕还需要拿出点实物。

    于是他再次来到了位于五马路，钟观光和虞和钦的科学仪器馆。

    钟观光看着李谕后面黄包车拉来的一大车海带及小麦麸皮，十分愕然：“先生是给我们送菜？”

    李谕笑道：“这些不是吃的，我想借你们的实验室及仪器一用。”

    “做实验？”钟观光问道。

    “是的，一点化学小实验。”李谕说。

    虞和钦就是搞化学的，一听瞬间来了兴致，“我给先生打下手！”

    李谕笑道：“是我给你打下手。”

    早期谷氨酸钠的提取并不复杂，最开始用的是海带，但海带中含量很低很低，十公斤只能提取2克，根本没法商业化。

    常见食品里，最富含谷氨酸钠的是小麦麸皮以及豆类。

    而且小麦和大豆相比海带比较便宜。

    这时候的方法比较原始，使用的是化学提取。

    ——至于后世，已经用上了微生物，效率高还无污染。

    不过目前李谕他们只能用笨方法。

    如果有了目的，并且是可靠的目的，对于化学家来说，提纯的难度并不大。

    毕竟又不是研究味精的化学组成。

    没几天，他们就搞出了成果，虽然纯度非常一般，但多加一点就没有问题。

    现在只是当个临时的试验品，并不是最终产物，那还要花一些时间。

    虞和钦下厨炒了一桌菜，和钟观光吃了加谷氨酸钠的菜后，瞬间眼睛发光：“原来我做饭这么好吃！”

    李谕笑道：“还差不少，仍旧需要继续提纯。”

    虞和钦此前做的试验基本都是自己瞎摸索的，他还没有去日本深造，所以化学知识尚且很低。

    但李谕给他说了几遍实验过程后，立刻明白道理，再加上几天的共同研究，学到了不少现代化学知识，当即>> --