我们酿酒的时候，也会有这么多的选择吗？若想酿出某种特定的颜色，会不会对葡萄的品类有所要求？”夏洛看着图例上众多的葡萄酒颜色，转而问向阿瑞斯。

    她看得出来，他有“陪聊”的意思。

    从刚才开始，他就一直在向她介绍这里，包括这里的诸多事物。

    虽然从夏洛的角度来看，他不见得有多热情，但也是事无巨细，有问必答。

    既然如此，她不妨就充分利用他在这方面的专业知识。

    第一次酿酒，她总想准备得更充分一些。

    果然，面对夏洛的提问，阿瑞斯再次开口：“葡萄品种会在一定程度上影响葡萄酒的最终成色。”

    他耐心讲解：“不过，在发酵过程当中，酵母和抗氧化气体的选择，以及其它各项参数的指标，均会有一定的影响。这些都需要综合考量。”

    闻言，夏洛若有所思地点了点头。

    她随即又往旁边走去，那里摆放着一些形状各异的容器。

    夏洛看了一下介绍的资料，一如她所料，那些是用来发酵的器皿。

    只不过，眼前陈列的器皿形状不一，大小规格亦是不同。

    可以很明显地分辨出，这些器皿经历了由粗糙原始到精细繁复的过程。

    设计与做工的不同，充分表明了从很久以前开始，它们就在被不断加工改良，可谓与时俱进。

    器皿旁边配套的那些资料卡，倒是非常全面地做了介绍。

    “比较传统的发酵罐主要有开放式、封闭式、旋转式这三种，算是各有优缺点。”阿瑞斯缓缓开口。

    他总能精准地捕捉到她的视线所在，并适时做出解说。

    在他这么说的时候，夏洛也正好在看相关的介绍资料。

    她浏览的速度很快，一下就捕捉到了重点。

    十分自然的，她顺着阿瑞斯的话题说道：“具体选用哪种发酵罐，应该要考虑到发酵时的氧化问题，以及发酵的速率等方面。”

    夏洛概括着资料上的重点。

    抗氧化气体的输入，酒帽和葡萄酒之间的接触，以及发酵罐是否封闭，并其具体形状，这些都会影响到最终的成品。

    针对夏洛的理解，阿瑞斯即刻做出回应：“我们这次选择的发酵罐，是在这些传统发酵罐上进行改良的，可以最大程度的>> --