许娇娇并不是因为失败而感觉沮丧，她是觉得就这么直接将鱼皮丢下来煮不行。/p

    “大哥，你帮我打一桶井水上来行么？”她说。/p

    “没问题，你等着，我这就去。”许山立刻就应下了。/p

    而许娇娇则是趁着这个当口将鱼皮处理了一下，她是发现了，如果不将上头的鱼肉刮干净的话，这鱼皮煮出来不好看不说，还有些黏糊。/p

    她重新拿了几块鱼皮，然后将上头的碎肉都刮干净。/p

    再次用水清洗了之后，她就才将鱼皮放入了锅里。/p

    这一次，她在心里默数了十几下，就直接将鱼皮捞起来放进了刚刚打起来的冰凉井水里。/p

    许山见状不免有些好奇，“娇娇，为何要将煮好了的鱼皮放回冷水里？”/p

    “这样子做的话，可以让鱼皮更加爽脆。”许娇娇说，如果是煮得软趴趴的鱼皮，也没什么好吃的，不是么？”/p

    她是没吃过，但以前要饭的时候听人家说过。/p

    他们说着凉拌鱼皮很爽口、很下酒。/p

    不管怎么说，她必须将爽口这个特点做出来。/p

    随后，她拿了一些家里发的绿豆芽；然后又切了一些萝卜丝儿，加了盐巴腌制。/p

    半刻钟左右，萝卜丝儿里的水分基本上就出来了。/p

    她力气小，就让许山将萝卜丝儿攥成团，然后将里头的水分挤压出来。/p

    等弄好了这一步后，她就将小葱切成丝儿、萝卜丝儿、绿豆芽与切好了的鱼皮放在了一起，加上黑油、油泼辣子、醋，一并搅拌均匀。/p

    这所谓的黑油，其实就是酱油，只不过这边的人见它黑漆漆的，所以喊人家黑油罢了。/p

    她做好了之后，就看向自家大哥，“大哥，你先尝一尝，看看味道如何。”/p

    “我来！”试菜这种事情，许山是很喜欢做的。/p

    他一过来就拿起了筷子，尝了一大口的凉拌鱼皮。/p

    许娇娇全程都十分紧张，她担心自己做得不好，所以一直都看着他。/p

    可半晌过去了，许山脸上都没什么表情。/p

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