。”张兵和姜明阳分别抓住一条后腿,往先前那只公狍子的位置拖。
这头母狍子估摸着有个25公斤左右,公狍子体型要大一圈,应该有30多公斤。
张大勇拿着刀开始剥皮、开膛。
动物死后30分钟,体内的肠道屏障就会逐步崩溃,细菌扩散,污染肌肉和体腔。
如果不及时处理,肉就没法吃了,所以得赶紧开膛,把内脏掏出来。
而且动物尸体还有余温的时候,剥皮也比较容易,如果一旦尸体完全僵硬,皮肉会变得很难分离,容易把皮扯破。
张大勇手法很熟练,刀子先从喉咙划到肚子,把皮划开。
姜明阳和张兵一人拽一边帮忙,把皮往两边拉。
张大勇用刀把皮和肉之间的筋膜割断,几下就把整张皮剥了下来。
接着开膛。
肠子和胃扔掉,心肝放进旁边干净的雪里。
处理完这头公狍子,张大勇把刀递给张兵,“你来试试。”
张兵也不墨迹,接过刀蹲到那头母狍子旁开始忙活。
他没搞过狍子,但是野兔、狐狸、狼都搞过,心里有数。
“刀口朝外,别把皮割破了。”张大勇在旁边提醒。
张兵点点头,手上动作没停。
皮剥得还算完整,就是有几刀深了点,在肉上留了几道印子。
忙活了半个多钟头,两头狍子都处理完了。
张大勇站起身,在雪地里擦了擦手,随即从包里取出两个尿素袋。
“装好赶紧走,一会儿血腥味把狼招来了。”
这两头狍子去掉内脏,差不多还有40多公斤。
狍子肉非常美味,可以说是一种相当高级的野味,肉质鲜嫩,而且营养丰富,比猪肉、牛肉好吃多了。
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