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铁书网 > 一曲声声慢 > 9.2 桂花米露四喜汤圆 (1)

9.2 桂花米露四喜汤圆 (1)



    “大家伙儿分工合作,抹茶皮包豆沙馅,紫薯皮包芝麻馅,橘色的胡萝卜皮包咸蛋黄咸,还有红色的菊花皮,包菊花糖渍馅。喜儿这剂子大小拿捏得正好,既是甜点,就得比寻常汤圆要小些,吃起来才精致,大伙儿都来包吧,还得劳烦马公公起锅烧水,等着下圆子了。”

    “好嘞,可别说,王妃娘娘今儿这创意极好,寻常宫里吃的汤圆都是白皮,奴才也是今儿个才得启发,原来吃个汤圆还能五颜六色呢?”马公公边吩咐小太监擦锅烧柴边扬着一张笑脸迎合道。

    “害,不过是做果子的噱头罢了,果子既要有皮囊,还要有内在,口味才是重中之重。”唐霖铃将一大块咸蛋黄馅包进皮里,笑着说道。

    大小形状几乎一致的小汤圆,正正好摆满了四个扁子,两口大锅中烧开的热水冒着白气,唐霖铃同桂嬷嬷一道,将包好的小汤圆慢慢放进锅里,又拿起大勺沿着锅的边缘慢慢搅动。另一边,马公公张罗着膳房里的小太监备好2个宛若莲花的粉彩莲蓬纹盖碗,在每一个碗里倒上牛奶。唐霖铃将手中的大勺交给喜儿,亲自把放在一旁装西米的大盆搬过来,用银勺将凉好的西米从清水里捞出来,放进碗里,乳白色的牛奶将将没过西米,唐霖铃又往各个碗里撒上一小把糖桂花和一小勺子酒槽,轻轻搅拌,这桂花西米露底汤,乳白的底,配着点点嫩黄,还有那若隐若现晶莹剔透的西米,还真有点水韵墨章,如烟似雾的味道。

    等桂花西米露的底汤准备好,下锅的圆子也熟透了,一碗四色,唐霖铃是个随性的,倒也不拘泥于2碗四喜圆子的颜色排序完全相同,反正一碗里只要有四种汤圆就足够了,也没人伸长脖子往旁人碗里凑。

    “好啦!配上和盖碗一套的勺子就可以端出去了,桂嬷嬷,要不要我给你调一碗,咱先尝尝鲜?”唐霖铃凑到桂嬷嬷身边低声说。

    “王妃想着老奴,老奴已是感激不尽了,待会儿若锅里还有,老奴再尝吧,老奴先叫人端出去给太后和各位娘娘们,哈哈哈,王妃快擦擦鼻尖,可染上菊花的一点红了。”

    “行!”唐霖铃笑着揉了揉鼻子:“便先端出去吧,等老祖宗和各位娘娘都吃过之后,若还有,大家伙儿便也分分,今儿个我个外行在小厨房捣鼓,辛苦大家了!”

    “还不快谢王妃娘娘恩,等主子们吃完,你们也别客气了!”桂嬷嬷转头对厨房众人吩咐道。

    “奴才谢王妃娘娘恩泽!”一听到主子吃完还有自己的份,众人自是欢欢喜喜地跪谢。

    安嫔最是眼尖,一早便瞧见唐霖铃,身后跟着桂嬷嬷,领着一众丫鬟,手上各端着一个红木嵌理石面托盘往园子里过来。

    “老祖宗快瞧,用的是粉彩莲蓬纹盖碗,远远看着便精致。”

    “霖铃啊,快过来快过来,到哀家身边来,可辛苦你了,让哀家瞧瞧,可有烫着?”

    “老祖宗,一点儿都不辛苦,给老祖宗和诸位娘娘做果子,是我的荣幸呢,再说了,桂嬷嬷和小厨房里的几位公公可都帮了大忙,诸位快尝尝,这桂花米露四喜汤圆日后也在我们声声慢头一个月食单里,还请老祖宗和娘娘们给些意见。”

    “你呀,合着请我们吃下午茶是假,给声声慢搞测评是真喽?你们可瞧瞧,丫头的算盘打得精精的。”太后亲昵地刮了刮唐霖铃的鼻子。

    “哎呀~老祖宗,人家明明是特意为了老祖宗和各位娘娘过来的,顺带~只是顺带测评测评嘛~”唐霖铃顺势轻轻依在太后肩膀上撒娇。

    小嘴抹蜜谁不会,虽然鸡皮疙瘩起了一身,但人在屋檐下,大主子面前不得不低头,唐霖铃还是很能屈能伸的。

    “好好好,让哀家尝尝。”说罢,等小太监例行公事地用银针测完,太后拿起粉水晶勺子舀了一个玫瑰糖渍馅的汤圆,送到唇边,轻轻咬了一口,绵密的红色汤圆皮被唇齿拉扯得伸展开来,面皮薄得几近透明,只一小口,就能咬到里头紫红色的菊花馅,浓稠的菊汁随着咬出的小缺口流到勺子里,太后轻轻吸了一口,脸上的表情也更加舒展开来。

    “嗯,不错,皮薄馅多,而这里头的菊花糖渍馅又不似寻常吃到的花馅那般甜得腻人,也没有菊花的涩,倒是多了几分清甜,皮也软糯糯的,你们也都尝尝。”太后倒是不>> --
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